「一人になっちゃった」平野レミ初の“おひとり分レシピ”が大ヒット　超簡単！超時短！の夏グルメ2品【THE TIME,】

料理愛好家・平野レミさん初となる、“おひとり分レシピ”の本、『平野レミの自炊ごはん』が、発売5日で重版が決定するほどの大ヒットに。その中から“この夏、絶対使える2品”を、あの“レミ節”とともに紹介します！

“おひとり分レシピ”が生まれたワケ

「おはよう、おはよう、おはよう！待ってたわよ、ずっと。食材買ってきた？いいじゃん、いいじゃん、いいじゃん、いいじゃん。OK！OK！OK！」と、この日ものっけからハイテンションなレミさん。

“料理番組を担当するのが夢だった”という入社3年目の古田敬郷アナは、レミさんとは初共演。緊張気味に、普段使っているマイフライパンをバッグから取り出すと…
「ちょっと待って！私の？私のだ！使い込んでるね。嬉しいね！」

独創的な料理が人気のレミさんは、これまでに50冊を超える料理本を出してきましたが、3月に自身初となる「おひとり分レシピ」の本を出版。その背景にはレミさんの環境の変化がありました。

平野レミ：
「私もずっと前はさ、4人暮らしだったの。4人暮らしだったけどさ、2人とも結婚していなくなっちゃって、うちの夫はね、あっちの方にいっちゃった。どこか遠いところにいっちゃった」

ミュージシャンの長男・唱さん（48）と実業家の次男・率さん（45）も独立し、イラストレーターとして活躍した夫・和田誠さんは5年前に他界。
「ひとりで作って食べることが増えた」ことから“おひとり分レシピ”が生まれたといいます。

これが今、「適当に作れちゃうのにおいしい！」と主婦を中心に評判になっているんです。

平野レミ：
「だって主婦の人はさ、子どもたちが学校行ったりとか旦那さんが会社行っちゃったあと、たった1人じゃん。そういう人たちのためのレシピでもあるんだよ」

手間いらず！ワンパン「そうめん酸辣湯」

ということで、「夏を乗り切る！適当なのにおいしい“おひとり分レシピ”」1品目は「そうめん酸辣湯」

突然の“豪快技”に「うぉ！！」と驚く古田アナでしたが、潰れたにんにくから、皮がいとも簡単に外れました。
「ほら1発。すごいでしょ？これをチャッチャッチャと刻む」

【2】つづいて、しいたけや長ネギを薄切りに。
切り方を気にする古田アナに、「なんだっていい！1人で食べるんだから、なんだっていい。文句言う人誰もいないから自由にのびのびとね」と話していたレミさんですが、古田アナがネギを縦において切っている様子が気になったようで…。「普通さ、こうじゃないの？」と、包丁を奪い取り、ネギを横にして自ら刻み始めました。これには古田アナも！

古田アナ：
「料理、なんだっていいんですよね？」
平野レミ：
「ゴメンゴメンゴメン、なんだっていい！」