鮭と新じゃがのカレー風味炒め
【材料】２人分
■生鮭…２切れ
■新じゃがいも…小３個
■ピーマン…２個
■塩…適量
■カレー粉…適量
■小麦粉…適量
■サラダ油…大さじ１
■顆粒コンソメ…大さじ1/2
■酒…大さじ２
■バター…５g
■黒こしょう…適量
【作り方】
１．新じゃがいもはよく洗って皮つきのまま一口大に切り、さっと水にさらして水気を切る。ピーマンはヘタとタネを除き食べやすく切る
２．新じゃがいもを耐熱容器に入れて湿らせたキッチンペーパーをかぶせレンジ(600w)で５分ほど加熱する
３．鮭に塩とカレー粉を振り小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を引いて焼く
４．２のじゃがいもの水気をふき取り、別なフライパンで焼く
５．じゃがいもに焼き目がついたらピーマンを加えて炒める
６．ピーマンに火が通ったら塩を振り、鮭を炒めたフライパン入れる
７．顆粒コンソメと酒を加え全体を炒め合わせる
９．器に盛り付け、バターをのせ黒こしょうを振って完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年5月17日放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
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