フライパンで中華風天ぷら
【材料】
■春菊…適量
■ナス…1/2本
■まいたけ…適量
■揚げ油…適量
■塩…お好みで
＜天ぷら粉＞※作りやすい分量
■薄力粉…120g
■片栗粉…20g
■ベーキングパウダー…10g
＜天ぷらの衣＞
■天ぷら粉…50ｇ
■水…50mL
■サラダ油…10g
【作り方】
１．春菊とナスは食べやすい大きさに切る。まいたけはほぐす
２．天ぷら粉の材料を混ぜ合わせる
３．２の天ぷら粉50gと水・サラダ油を混ぜ合わせ３分ほど置く
４．フライパンにサラダ油を多めに引き、春菊・ナス・まいたけをそれぞれ衣にくぐらせフライパンに並べる。
【キッチンMEMO】
衣は付け過ぎないように、火加減は弱火から中火ぐらいでじっくり両面を揚げ焼きにする
５．焼き上がったらお好みで塩を振りかけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月17日(水)放送回より
【出演】
中国料理 広州 伊川佳孝
［橋本店］青森市橋本3丁目2-5
［桂木店］青森市桂木3丁目24-16
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