豆苗と豚肉のうずまきロール
【材料】２人分（２本）
■豆苗…１袋
■豚ロース肉(薄切り)…250ｇ
■片栗粉…適量
■サラダ油…適量
＜豚肉下味＞
■おろしニンニク…小さじ1/2
■おろし生姜…小さじ1/2
■めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ１
■みりん…大さじ１
【作り方】
１．豆苗は根元を切り落とし耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけレンジ(500w)で２分ほど加熱する
２．下味用の調味料を混ぜ合わせる
３．豚肉を半量に分け、少しずつ重ねながら幅15㎝ほどになるように広げ、下味をつけたあと、薄く片栗粉をふる
４．１の豆苗を広げてのせ端からくるくると巻く。これを２本作る
５．フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。全体に焼き目がついたら弱火にしてフタをし２分ほど蒸し焼きにする
６．火が通ったら食べやすい大きさに切り、器に盛りつけて完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月12日(金)放送回より
【出演】料理研究家 遠藤ゆかり
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