うなぎときゅうりの酢の物～ うざく
【材料】２人分
■うなぎの蒲焼き…半身
■きゅうり…１本
■ボイルわかめ…少々
■みょうが…１個
■濃口しょうゆ…小さじ１
■みりん…小さじ１
■酒…小さじ１
＜合わせ酢＞
■酢…大さじ１
■濃口しょうゆ…大さじ１
■煮切りみりん…大さじ１
■だし…150mL
【作り方】
《下ごしらえ》
１．きゅうりを板ずりし、しばらくおいた後で水洗いしキッチンペーパーで水気を拭き取る
２．うなぎの蒲焼きを水で洗ってタレを完全に落としキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさにカットする
【キッチンMEMO】
水をはったボウルにうなぎを入れて手で優しくこすって洗う
《調理》
１．濃口しょうゆ・みりん・酒を合わせ、ハケでうなぎに塗る
２．フライパンにクッキングシートを敷き少量のサラダ油を入れ、うなぎを並べフタをして弱火で３分蒸し焼きにする
３．ボウルに酢・濃口しょうゆ・煮切りみりん・だしを混ぜ、合わせ酢を作る
４．下ごしらえしたきゅうりをまな板に置き、きゅうりの半分下くらいまで斜めに細かく切り込みを入れる。転がすように裏表を逆にし、同様に切り込みを入れる
５．４のきゅうりを一口大に切り、合わせ酢に漬け込む。
６．器にボイルわかめ、酢に漬けたきゅうり、刻んだみょうがを盛り付ける。手前に蒸し焼きしたうなぎ蒲焼きを並べ、脇から合わせ酢を流し入れ完成！
青森テレビ「わっち!!」月～金曜夕方4時25分から
「わっちtheキッチン」2024年7月10日(水)放送回より
【出演】大衆割烹 ふく田水産（青森市本町1丁目7-6） 福田一也
鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。
