甲府市徳行にあるウェルネスゾーンに4月にオープンした「CAMU CAMU」。
こちらは野菜を小さく切ったチョップサラダの「スーパーバランスサラダ」
食べるのがもったいないぐらいに見た目もとってもかわいらしいサラダです。
4つあるドレッシングの中から好きなものを2つ選べます。
野菜がシャキシャキでとても瑞々しく、また細かく切ってあるので、ドレッシングともよく合い、とても食べやすいです。
パプリカやズッキーニなど旬の野菜が14種類入っていて、イチゴやキウイなどのフルーツなども入ってビタミンや食物繊維が豊富でバランスが考えられたサラダです。
見た目だけでも元気になれそうですが、栄養バランスをしっかりと考えられて作られたものばかりです。
さらに仕入れている野菜にもこだわりがあります。
CAMU CAMU 岡田杏名さん：
「野菜は甲府の市場から仕入れていますが、フードロスになりそうな野菜を直接買い取って積極的に使うようにしています。
それを使って“栄養バランスも良く、楽しく美味しく健康でしかもSDGs”というのを目指してます。」
さらに平日の夜限定メニューでは、その日の野菜の仕入れ状況でスペシャルメニューも登場。
岡田さん：
「特製ホワイトソースのグラタンです。本日は6種類の野菜が中に入ってます。お肉やマカロニは入ってないんですけれども野菜だけでお腹いっぱいになるように作ってあります。」
ホワイトソースがしっかりと載っているので、お肉が入っていないのに、ボリューム感があります。
岡田さん：
「罪悪感が無いご飯をテーマにしています。野菜を食べるだけじゃなく、チーズもカルシウムも摂れるのでお腹いっぱいになって、何かいいことをした気分みたいな。」
それが「くじらのタコライス」です。
CAMU CAMU 原田杏名さん：
「茶色のタコミートの部分はクジラのお肉を使っています。低脂質で高たんぱく、疲れにくく筋肉痛を治しやすい効果のあるクジラ肉を入れて作ってます。」
6月4日からはレギュラーメニューとして店頭でも食べることができます。
クジラ肉はさっぱりしていて、野菜とよく合います。また、スパイシーに作っているので食が進みます。
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